Jus de dattes et amandes
Un lait doux et riche, où se mélangent en quelques tours d’hélices, vitamines, fibres et antioxydants.
2 grands verres de lait
1 belle poignée d’amandes non-cuites
3 dattes coupées en deux et dénoyautées
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Mixez les deux dattes coupées en deux et dénoyautées.
Ajoutez les amandes, puis mixez à nouveau.
Ajoutez enfin le lait puis deux glaçons pour une boisson bien fraiche, puis mixer brièvement.
(Passez au chinois si nécessaire).
Tanjia
La braise d’un feu, des morceaux de bœuf choisis, et ce plat de terre cuite de Tamegroute qui porte le nom de cette recette chérie par tous les marocains…
Dans le plat, l’on y dépose des morceaux de bœuf coupés grossièrement sur lesquels on ajoute quelques cuillères d’huile d’olive, des morceaux de citron confits, des bribes de gingembre, de l’ail et des pincées de cumin, de poivre et de sel. L’on y ajoute enfin un peu d’eau avant de couvrir cette tanjia qui mijotera durant quatre heures.